اگر می خواهید گاو داری خود را رونق دهید بهتر است بهترین نژاد گاو شیری در جهان را پرورش دهید. گاو هلشتاین که به نام هولشتاین هم شناخته می شود جز سنگین وزن ترین گاوهای شیری در جهان می باشد. در این مقاله ما سعی در آشنایی با نژاد گاو هلشتاین داریم. به واقع همانند انواع گوسفند گاو ها هم تقسیم بندی شده اند و دقیقا نژاد گاوها براساس نژادهای شیری و گوشتی تعیین شده است. که گاوهای شیری شامل ایرشایر، جرسی، گرنزی، یا براون سوئیس، فریژن و کری می باشد. که به گاو فریژن همان گاو هلشتاین گفته می شود.